18 listopada 2017

Ciasteczka cytrynowe



Najsmaczniejsze, najprostsze ciasteczka cytrynowe jakie warto upiec. Miękkie w środku, z delikatnie chrupiącą cukrową posypką i cytrynowym smakiem. Zapach cytryny rozniesie się po całej kuchni nadając jesienny, aromatyczny zapach. Znikną zanim się obejrzycie ;)

Składniki:
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 150 g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
  • 250 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
  • kilka łyżek cukru do obtoczenia ciastek 

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier, utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.
Dodać jajko i utrzeć, do połączenia. Dodać świeżo otartą skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy i utrzeć do połączenia. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i zmiksować, do połączenia.
Odrywać kawałki ciasta i formować z nich kulki, jeśli ciasto będzie zbyt miękkie włożyć je na chwilę do lodówki. Obtaczać w cukrze a następnie układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach. Spłaszczyć lekko palcami lub łyżką.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180ºC z termoobiegiem przez 8-9 minut do zarumienienia się spodu i brzegów ciasteczek. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego 😊
Przepis zainspirowany od mojewypieki.com













11 listopada 2017

Naleśniki owsiane


Naleśniki owsiane to smaczna i zdrowa alternatywa dla tych tradycyjnych z mąki pszennej. Proste i szybkie w przygotowaniu. Sprawdźcie mój przepis jak zrobić domową mąkę owsianą , która kosztuje ok. 2-3 zł w porównaniu ze sklepową ok. 10 zł 😉

Składniki:
  • 100 g mąki owsianej
  • 250 ml mleka (może być też roślinne np. ryżowe)
  • 2 jajka 
  • 2 łyżeczki oleju lub roztopionego masła 
  • szczypta soli 
  • ulubione dodatki np. dżem jabłkowy, ser biały, ulubione owoce 
Uwaga ! Ciasto należy równomiernie rozprowadzić po dnie patelni inaczej będą się kruszyć.
Przygotowanie:
Do miski przesiewamy mąkę owsianą dodajemy mleko, jajka, sól i roztopione masło lub olej. Całość miksujemy mikserem, aby nie było grudek.  Dno patelni smarujemy niewielką ilością oleju np. silikonowym pędzelkiem. Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta i rozprowadzamy kolistymi ruchami po dnie patelni. Smażymy z oby stron do lekkiego zrumienienia. Tak samo smażymy kolejne naleśniki. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego 😊




8 listopada 2017

Domowa mąka owsiana


Jeśli szukaliście zdrowego zamiennika mąki pszennej, który świetnie sprawdzi się do naleśników , ciast, deserów to dobrze trafiliście. Oto i ona domowa mąka owsiana. Koszt domowej mąki owsianej wynosi zaledwie 2-3 zł/ kg w porównaniu z ceną sklepową ok. 10 zł/ kg. Sami widzimy, że bardziej opłaca się wersja domowa. Dodatkowo jest ona źródłem cennych witamin i może stanowić zamiennik tradycyjnej owsianki w naszej diecie. Same plusy a więc warto wiedzieć jak ją zrobić 😊👇

Składniki:
  • płatki owsiane górskie ( ilość uzależniona od tego ile mąki chcemy otrzymać np. 500 g płatków owsianych = 500 g mąki owsianej )
Przygotowanie :
Płatki owsiane wsypać do misy blendera. Zmiksować, aż płatki będą zmielone na pył. Gotowe. Mąka owsiana gotowa do użycia 😀








5 listopada 2017

Korzenne, dyniowe ciasto farmera



Oto przepis na bogate, pyszne ciasto z dynią, wspaniale pachnące korzennymi przyprawami. Ma piękny brązowy kolor i dużą ilość bakalii. Dla mnie świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie bo jest bardzo sycące. Można rozkoszować się jego smakiem przy gorącej herbacie z imbirem i goździkami, kocem oraz ulubionej książce.

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru 
  • niecała szklanka poszatkowanych orzechów
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 3/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta soli
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 2/3 szklanki oleju
Przygotowanie:
Mąkę z sodą przesiać i wymieszać z przyprawami, cukrem i solą. Dodać orzechy, rodzynki, wymieszać.
W drugiej misce wymieszać dobrze łyżką jajka, puree z dyni i olej. Mokre składniki dodać do suchych i krótko wymieszać łyżką, tylko do zwilgotnienia składników.
Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 25x12 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 w nagrzanym wcześniej piekarniku przez około 60 -70 minut. do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 😊











3 listopada 2017

Ciasteczka dyniowe z kawałkami czekolady



Proste i smaczne ciasteczka z dynią pachnące korzennymi przyprawami. W środku każdego kryją się kawałki gorzkiej czekolady. Pyszne i aromatyczne, warte wypróbowania.

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków 
  • 1 szklanka cukru trzcinowego 
  • 1/2 szklanki oleju 
  • 2 jajka 
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g gorzkiej czekolady 
Przygotowanie:
Piekarnik z termoobiegiem nagrzewamy do 180ºC. Płaską dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. 
Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki i sól.

W osobnej misce umieszczamy cukier z olejem i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy jajka i miksujemy. Kolejno dodajemy puree z dyni i ekstrakt z wanilii, miksujemy do połączenia. Potem dodajemy partiami suche składniki dokładnie mieszając po każdym dodaniu. 
Czekoladę siekamy w drobną kostkę. Następnie dodajemy ją do ciasta i mieszamy.
Na formę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy po łyżce ciasta formując w miarę regularne kształty i zostawiając miejsce pomiędzy ciastkami. 
Pieczemy przez 15-18 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. 

Smacznego :)




31 października 2017

Owsianka ze skarmelizowaną gruszką


Pyszna i bardzo syta owsianka to zdrowy pomysł na śniadanie. Dodatkowo ze skarmelizowaną gruszką smakuje wyśmienicie. Musicie spróbować sami :)

Składniki:
  • 4,5 łyżki płatków owsianych 
  • 1 szklanka mleka 
  • 1 łyżka miodu 
  • 1 gruszka 
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki brązowego cukru 
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
Przygotowanie: 

Płatki owsiane wrzuć do rondla, zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu aby płatki napęczniały - około 10-15 minut.
Przełóż owsiankę do miski i dodaj do niej miód, wymieszaj.
Gruszki pokrój na ćwiartki i usuń z nich gniazda nasienne (nie obieraj). Na patelni rozpuść masło, ułóż gruszki miąższem do dołu. Podsmaż owoce, aż lekko zabrązowieją i zmiękną, a następnie przewróć na drugi bok. Gdy gruszki będą gotowe wsyp cukier, wlej łyżkę wody i ekstrakt waniliowy . Zamieszaj dokładnie, aby cukier się rozpuścił. Obtocz gruszki w masie.  Udekoruj nimi owsiankę, posyp pokrojonymi orzechami, polej miodem.

Smacznego :)



26 października 2017

Niebiańska szarlotka



 Niebiańska szarlotka na kruchym cieście z aromatycznym, cynamonowym nadzieniem i delikatną bezą, chrupką z wierzchu. Najlepsza na ciepło do ulubionej kawy lub kakao. Bardzo uzależniająca 😋, na jednym kawałku się nie obędzie 😉

Składniki:
  • 225 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka ( z dużych jajek)
Nadzienie jabłkowe:
  • 1,3 kg jabłek, jędrnych i kwaśnych
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu
  • 2 łyżki cukru
  • sok wyciśnięty z jednej małej cytryny
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka cynamonu
Beza:
  •  3 białka
  • 150 g cukru
Przygotowanie ciasta:
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier i szybko zagnieść. Uformować kulę i zamrozić (można wykonać dzień wcześniej).
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce kruche ciasto i lekko przyklepać dłonią. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 180°C przez około 18 minut.

Nadzienie:
Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić na cienkie plasterki lub w kostkę bezpośrednio do garnka. Dodać cukier, sok z cytryny, wanilię, cynamon i wymieszać. Podgrzewać, co pewien czas mieszając, aż do lekkiego podduszenia jabłek i odparowania soków. Na sam koniec oprószyć przesianą skrobią ziemniaczaną, wymieszać.

 Beza:
W misie miksera ubić białka na sztywną pianę.  Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana bezowa.

Na podpieczony spód wyłożyć podduszone jabłka, wyrównać. Bezę wyłożyć na warstwę jabłek i wyrównać.
Piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Beza powinna być chrupiąca i sztywna, nie gumowa przy dotyku i miękka.

Smacznego 😊