16 stycznia 2018

Najlepsze placuszki na maślace


Szybkie do przygotowania, puszyste i bardzo smaczne placuszki. Robię je już któryś raz i za każdym razem znikają z talerza w mgnieniu oka. Dzięki maślance są bardzo delikatne w smaku. Polecam :)

Składniki:
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 jajka 
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka oleju roślinnego
Przygotowanie:
Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, odstawić. Do miski wybić jajka, dodać maślankę, cukier i wymieszać. Następnie dodać przesiana mąkę z proszkiem i sodą oraz dodać olej, wymieszać do połączenia się składników. Smażyć i podawać z ulubionymi dodatkami np. syropem klonowym, owocami, frużeliną lub czekoladą.

Smacznego 😊


8 stycznia 2018

Sernik krówka

 Pyszny, puszysty sernik z masą krówkową na kakaowym spodzie. Podczas pieczenia pachnie obłędnie. Bardzo prosty i szybki. Polecam.

Składniki:
Spód:
  • 100g masła w temperaturze pokojowej 
  • 170g mąki pszennej tortowej 
  • 2 łyżki kakao 
  • 2 łyżki cukru 
  • 1 żółtko 
  • 1 łyżka śmietany 
Masa serowa: 
  • 50g masła w temperaturze pokojowej 
  • 800g gotowego sera na sernik (wyciągniętego z lodówki 2h przed pieczeniem, będzie się równomiernie piekł)
  • 160g cukru 
  • 4 duże jajka 
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej 
  • 250g gotowej masy krówkowej 
Polewa:
  • 150g masy krówkowej 
  • 100g białej czekolady 
Dodatkowo:
  • orzechy włoskie do ozdoby 
Przygotowanie:
Spód:
Wszystkie składniki na spód przełożyć do miski i przez chwilę zagniatać rękoma. Następnie mieszać mikserem, aż powstanie kruszonka. 
Tortownicę o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Wsypać do niej kruszonkę i wyrównać, nie dociskać.

Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Ciągle mieszając, dodać masło, następnie mąkę i ser. Wymieszać na jednolite ciasto.
Masę podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać masę krówkową i wymieszać.

Na spód w tortownicy na przemian dodawać łyżką obie masy. Wierzch sernika wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika do 160ºC na funkcji góra-dół.
Piec przez 60-65 minut na najniższym poziomie piekarnika. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik przy uchylonych dzrzwiczkach na 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika nożem oddzielić ciasto od brzegów tortownicy i sernik odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Polewa:
Czekoladę połamać i razem z masą krówkową, która została w puszce, roztopić na parze.
Polewą udekorować wierzch sernika i poukładać orzechy włoskie.

Smacznego 😊



Źródło: klik

2 stycznia 2018

Ciasto Raffaello



Ciasto Raffaello dla wielbicieli szybkich w przygotowaniu, kremowych ciast. Połączenie słonych krakersów ze słodkim, delikatnym, kokosowym kremem. Prawdziwa uczta dla podniebienia. Ciasto będzie dobre po przeleżeniu w lodówce 3 godzin. Wtedy krakersy zmiękną a krem zgęstnieje.

Składniki :
  • 2 paczki krakersów
  • 1 litr mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego (każdy po 40 g)
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g masła, w temp. pokojowej
  • 150 g wiórków kokosowych
Posypka:
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 3 pokruszone krakersy
Przygotowanie:
Do kubka odlać trochę mleka (1 szklankę), resztę zagotować z cukrem. Do odlanego mleka wsypać budynie w proszku i skrobię ziemniaczaną, wymieszać. Wlać do wrzącego mleka, odstawić z palnika, wymieszać i zagotować budyń przez 2 minuty. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu, odłożyć do wystudzenia do temperatury pokojowej.

Masło umieścić w misie miksera, zmiksować do powstania puszystej masy. Nie przerywając miksowania dodać budyń, w kilku turach, do powstania gładkiej masy budyniowo - maślanej. Dodać 150 g wiórków kokosowych i zmiksować. Podzielić na 3 równe części.

 Przygotować posypkę: 50 g wiórków kokosowych przyrumienić na suchej patelni, wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami. Wystudzić. 

Blaszkę o wymiarach 36 x 25 cm  wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę krakersów, krem, warstwę krakersów, krem, warstwę krakersów, krem, posypkę.

Ciasto przykryć, wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Kroić na kwadraty i podawać.

Smacznego 😊


Źródło: klik

14 grudnia 2017

Cantucci z korzennymi przyprawami


Cantucci to pyszne, włoskie ciasteczka pochodzące z Toskanii. Zachwyciły mnie swoim korzennym, cynamonowym aromatem i smakiem. Dzięki temu, że są wypiekanie dwa razy zyskują na chrupkości. W towarzystwie z zimową herbatą będą połączeniem idealnym. A ten cudowny przepis znalazłam na blogu  http://www.100procentkalorii.pl/.

Składniki:
  • 2 jajka + 1 roztrzepane do posmarowania 
  • 1 szklanka cukru 
  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 4 łyżki rozpuszczonego masła
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • szklanka orzechów włoskich, połamanych na połówki ( ja dałam trochę mniej ) 
Przygotowanie:
Jajka i cukier ucieramy na średnich obrotach przez 5 minut  do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodajemy rozpuszczone ostudzone masło i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i miksujemy chwilę do połączenia się składników. Wsypujemy orzechy i mieszamy.
Przygotowaną masę wstawiamy na 20 minut do lodówki. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 175ºC, wykładamy blachę papierem do pieczenia. Wyjmujemy ciasto z lodówki i w rękach formujemy z niego dwa podłużne wałki o średnicy 4 cm i układamy na blaszce w odległości 8 cm od siebie. Roztrzepujemy 3 jajko i smarujemy nim uformowane wałki. Pieczemy ok. 25- 30 minut do uzyskania złotego koloru.
Wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na 5 minut. Wałki kroimy w plastry o grubości około 1,5 cm, układamy na blaszce i pieczemy ok. 10-15 minut w 165ºC. Odstawiamy do przestygnięcia chociaż ja nie mogłam się powstrzymać i musiałam spróbować od razu gorące :)

Smacznego 😊





7 grudnia 2017

Piernikowy murzynek

Pyszny, lekko wilgotny murzynek z nutą piernikową . Łatwy i prosty w wykonaniu a na świątecznym stole będzie niezastąpiony.

Składniki:
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
  • 4 łyżki kakao 
  • 3 jajka 
  • 190 g masła 
  • 1 szklanka cukru 
  • 200 g śmietany 18%
Przygotowanie:
Wszystkie składnikipowinny być w temperaturze pokojowej.
Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodać jajka, zmiksować. Wsypać przesiane suche składniki w dwóch turach razem ze śmietaną, wymieszać.
Przełożyć do tortownicy i piec przez 45-50 minut to tzw. suchego patyczka w 180ºC. 

Polewa:
  • 2 łyżki masła 
  • 3 łyżki kakao 
  • 3 łyżki cukru 
  • 1/3 szklanki mleka 
Przygotowanie polewy: 
W garnuszku rozpuść masło,  dodaj cukier i kakao. Następnie wlej mleko i gotuj aż polewa zacznie gęstnieć. Wylej jeszcze ciepłą na ciasto.
Smacznego 😊






28 listopada 2017

Pierniczki z masą cukrową

Pachnące korzennymi przyprawami, tradycyjne pierniczki z masą cukrową. Zaproście do kuchni swoje dzieci bo wycinanie a potem dekorowanie masą cukrową sprawi im wielką frajdę :)

Składniki na pierniki :
  • 100 g miodu
  • 60 g masła
  • 2 jajka
  • 100 g cukru pudru
  • 400 g mąki + na podsypkę
  • 1 łyżeczka sody
  • przyprawa do piernika
Składniki na masę cukrową:
  • 66 g planty
  • 800 g cukru pudru
  • 70 g glukozy
  • 1 aromat cytrynowy
  • 16 g żelatyny
Dodatkowo:
  • wykrawaczki 
  • barwniki spożywcze  (opcjonalnie)
  • folia spożywcza 
  • specjalny wałek do masy cukrowej 
  • lukier np. wyciśnięta cytryna połączona z cukrem pudrem 
  • pędzelek do posmarowania pierników lukrem 
  Przygotowanie pierników:
Składniki suche przesiać do miski. Jajka wybić i rozmącić. Miód upłynnić razem z masłem, następnie przestudzić. Na stolnicę wysypać mąkę, ułożyć w kształcie stożka i wlać do niej upłynnione masło z miodem oraz jajka. Powoli zagniatać nożem. Gdy ciasto będzie w miarę wyrobione zagnieść je dłońmi. Następnie włożyć je do folii spożywczej. Ciasto przechowywać w suchym pomieszczeniu przez tydzień. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto i wycinaj pierniczki wykrawaczkami. Piecz 8 minut w 180ºC. Wystudź i posmaruj lukrem a następnie udekoruj masą cukrową.

Masa cukrowa:
Cukier puder przesiać przez sito dwa razy. W garnku zagotować odrobinę wody. Do metalowej miseczki wsypać żelatynę i zalać ją 75 ml chłodnej wody. Postawić miskę na garnek z gorącą wodą, mieszać do jej rozpuszczenia. Następnie dodać glukozę, plantę i olejek cytrynowy. Gdy wszystko razem się połączy zdjąć miskę z garnka i dodać do niej cukier puder (od 800 g cukru pudru trzeba odjąć około 10 łyżek na podsypkę pod masę), mieszać. Kiedy masa jest już stabilniejsza wyłożyć ją na stolnicę posypaną odłożonym cukrem pudrem, zagniatać do momentu kiedy masa dobrze się połączy. Gotową masę cukrową owinąć folią spożywczą. Przechowywać w suchym i ciemnym pomieszczeniu do 2 tygodni.

Ozdabianie pierników:
Masę cukrową należy rozwałkować na podsypanej cukrem pudrem stolnicy specjalnym wałkiem. Do masy można dodać barwniki aby uzyskać inne kolory. Wycinać masę wykrawaczkami, których użyliśmy do pierników. Każdy piernik pokryć lukrem i przykleić do niego masę cukrową. Pierniki przechowywać w pudełku.
Smacznego 😊



Przepis zgłaszam w konkursie "Zapach Świąt " organizowanym przez zBLOGowani.pl

zBLOGowani.pl



25 listopada 2017

Ptysie z bitą śmietaną


Delikatne, rozpływające się w ustach, niebiańskie ptysie z bitą śmietaną. Ciężko im się oprzeć. Super sprawdzą się na przyjęcia np. urodzinowe dla dzieci.

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 szklanka wody
  • 4 jajka
Dodatkowo:
  • 350 ml śmietany 36%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • śmietan fix lub 1,5 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie:
W garnku zagotować wodę z masłem.  Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną i energicznie mieszać aż ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka i mieć szklisty wygląd. Pozostawić do ostygnięcia.
Ostudzone ciasto przełożyć do miski i zmiksować razem z jajkami. Następnie ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki lub inną dowolną.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyciskać okrągłe porcje ciasta w sporych odstępach, aby w czasie wypieku ptysie się nie poprzyklejały.
Piec przez 20-30 minut w temperaturze 200ºC. Wystudzić i przekroić na pół.

Żelatynę wsyp do małej miseczki i zalej zimną wodą do napęcznienia. Schłodzoną śmietankę wlej do pojemnika i ubij na sztywno razem z 3-4 łyżkami cukru pudru. Napęczniałą żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej ( nie można przesadzić inaczej żelatyna straci właściwości żelujące). Następnie dodaj do niej łyżkę ubitej śmietanki i wymieszaj. Ponów czynność i dodaj żelatynę do reszty ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj. Przechowuj w lodówce.
Bitą śmietanę włóż do rękawa cukierniczego i poozdabiaj ostygnięte ptysie. Ptysie oprósz delikatnie cukrem pudrem.
Smacznego 😊