18 kwietnia 2018

Babka migdałowa


Przepyszna, wilgotna babka migdałowa. Dzięki obecności migdałów dłużej zachowuje świeżość i nigdy nie jest sucha. Zachwyciła mnie zarówno smakiem jak i czasem przygotowania bo jest ekspresowa. Polecam spróbować jej nie tylko na Wielkanoc :)

Składniki:
  • 120 g mąki pszennej
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 180 g cukru
  • 4 duże jajka
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie wymieszać z migdałami, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z migdałów, zmiksować. Do masy maślano - jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i migdałami, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę do babki o pojemności 1 litra wysmarować masłem, oprószyć mąką i jej nadmiar strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temp. 160°C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Polukrować i ozdobić jajeczkami czekoladowymi.


Sos czekoladowy:
  • 50 g białej czekolady
  • 20 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
Składniki umieścić w kąpieli wodnej i roztopić, wymieszać.

Smacznego 😊




Źródło klik






29 marca 2018

Maliny pod chmurką


Ciasto, które zachwyci każdego. Delikatne, rozpływające się w ustach, z duża ilością malin i chrupiącą bezą. Brzmi genialnie i tak też smakuje 😋 Nie należy do szybkich ciast ale naprawdę warto poświecić trochę czasu bo efekt jest zniewalający. Muszę się przyznać, że robiłam je pierwszy raz w życiu ale na pewno nie ostatni. Polecam 😀

Ciasto:
  • 100 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 4 żółtka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Galaretka:
  • 500 g malin mrożonych Hortex lub świeżych
  • 2 galaretki malinowe
Krem:
  • 500 ml śmietanki 30 %, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki żelatyny
Beza:
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • płatki migdałowe do posypania
Przygotowanie bezy:
Białka ubijać, gdy się spiętrzą dodawać partiami cukier i ubijać dalej. Gdy piana będzie lśniąca dodawać mąkę ziemniaczaną i wymieszać mikserem. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, odrysować ołówkiem kształt blachy i wyłożyć bezę, posypać płatkami migdałowymi.
Piec ok. 1,5 godziny. Na początku w temp. 120°C, jak się lekko zrumieni obniżyć do 100°C z termoobiegiem.

Przygotowanie ciasta:
Masło napowietrzyć, stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy oraz żółtka. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać do masy i utrzeć mikserem do jednolitej konsystencji. Następnie ciasto zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto przełożyć na blaszkę i piec 30-45 minut w 180°C do złotego koloru.

Przygotowanie galaretki:
 2 galaretki malinowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Następnie dodać zamrożone maliny, wymieszać i schłodzoną galaretkę włożyć do lodówki (jeśli dodajemy świeże maliny, galaretkę najpierw należy przestudzić). Gdy zacznie tężeć wylać galaretkę na upieczone i ostudzone ciasto.

Przygotowanie kremu:
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (w metalowej miseczce), tak żeby była przykryta wodą. Odstawić na 10 minut.

Zimną śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem.
Żelatynę upłynnić nad parą, dodać do kremu i energicznie wymieszać mikserem. Wstawić do lodówki.

Przełożenie ciasta:
Blachę wyłożyć folią streczową, na spód włożyć upieczone ciasto, wylać tężejącą galaretkę z malinami, schłodzić. Jak stężeje, wyłożyć schłodzony krem i na wierzch bezę.

Smacznego 😊


                                                    Przepis zgłaszam w konkursie
                                              " Kolorowy i wiosenny stół z Hortex"
                                                      Kolorowy i wiosenny stół z Hortex

7 marca 2018

Ciasteczka brownie


Rozpływające się w ustach, wilgotne, mocno czekoladowe ciasteczka brownie.  Idealne dla miłośników czekolady. Najlepsze ze szklanką zimnego mleka :)

Składniki:

  • 100 g mlecznej czekolady 
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 50 g orzechów włoskich 
  • 60 g masła
  • 2 jajka 
  • 130 g cukru
  • 50 g mąki pszennej typ 450 lub 500
  • 2 i 1/2 łyżki kakao
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Połowę mlecznej czekolady i orzechy pokroić na drobne kawałki.  Do rondelka włożyć pokrojone masło i zacząć podgrzewać na małym ogniu. Gdy będzie w połowie roztopione dodać połamaną na kosteczki gorzką czekoladę i 50 g mlecznej czekolady, roztopić. 

Do miski wbić jaja, dodać cukier i ubijać aż jajka będą puszyste i gęste, a cukier całkowicie rozpuszczony.
Następnie wlać masę czekoladową i wymieszać na jednolitą masę. Wsypać przesianą mąkę,  kakao oraz proszek żedo pieczenia i zmiksować na jednolitą masę.

Ciasto wymieszać z posiekanymi orzechami i pokrojoną na kawałeczki mleczną czekoladą. Wstawić na 30-40 minut do zamrażarki.

Nabierać łyżką schłodzoną masę i formować małe kuleczki (ciasto będzie się lepić) następnie lekko je spłaszczać
Wykładać na blachę z papierem do pieczenia. Piec w temp. 175°C przez 10 minut. Podczas wyjmowania z piekarnika ciasteczka mają być miękkie w środku, zastygną po ostudzeniu.
Smacznego ☺️


21 lutego 2018

Mus czekoladowy z owocami



Pyszny, nie za słodki deser. Podbije serce każdego czekoladoholika :) To najprostszy mus na świecie, który wykonacie w 5 minut. Świetnie smakuje z owocami takimi jak maliny i truskawki. Oczywiście możecie wybrać inną czekoladę np. mleczną lub białą ale pamiętajcie o tym żeby musu już nie dosładzać no chyba, że lubicie słodkie 😀

Składniki:
  • 300 ml śmietany 36%
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 2 łyżki cukru pudru
Mus owocowy:
  • 400 g owoców świeżych lub mrożonych ( ja użyłam mrożonych) np.malin, truskawek
  • 60 g cukru pudru (zależy czy owoce są słodkie czy bardziej kwaskowate)
  • 12 g żelatyny
  • 80 g wody

Mus owocowy:
Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Owoce mieszamy z cukrem pudrem i blendujemy.  Mrożone najpierw trzeba rozmrozić. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie łączymy ją z musem. Tak przygotowany mus wlewamy na dno pucharków.
 Przygotowanie:
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dodawać strumieniem lekko przestudzoną czekoladę, w tym samym czasie miksując ją z kremówką.  Gotowy mus czekoladowy rozdzielić pomiędzy pucharki, ozdobić np. owocami, startą gorzką czekoladą , przyprażonymi płatkami migdałów.

Smacznego 😊






19 lutego 2018

Szarlotka sypana bez jajek


Cudowna, obłędnie pachnąca tak, że nie sposób opanować pokusy szarlotka. Ale nie taka zwykła bo bez jajek. Zaskoczeni ? Musicie koniecznie wypróbować ten przepis bo jej pieczenie to taka sama przyjemność jak jedzenie :) Przepis wypróbowany kilkadziesiąt razy i za każdym razem ciasto wychodzi wspaniale :)

Składniki:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 2 płaksie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kg jabłek
  • cynamon
  • 3/4 kostki masła
Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę, cukier, kaszę i proszek do pieczenia. Podziel na 3 równe części. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyło papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem. Wysyp jedną część suchej mieszanki, przykryj połową jabłek, oprósz je cynamonem, drugą częścią mieszanki, reszta jabłek oprószonych cynamonem i pozostałą suchą mieszanką. Na wierzch zetrzyj równomiernie bardzo mocno schłodzone lub wręcz zmrożone masło- w czasie pieczenia musi ono równomiernie przesiąknąć przez wszystkie warstwy i razem z sokiem wydzielonym przez jabłka scalić ciasto. Piecz ok. 1 godzinę w temp. 180.

Smacznego 😊





14 lutego 2018

Ciastka z kremem russel kawowym


Kruche ciasteczka ze słodkim, maślanym kremem russel z dodatkiem kawy, obtoczone w wiórkach kokosowych. Wyglądem przypominają makaroniki. Najlepsze jeszcze tego samego dnia kiedy zostały sporządzone. Polecam 😊

Składniki:

Ciasto:
  • 400 g mąki tortowej
  • 250 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietnay 18%
Krem russel kawowy:
  • 2 jajka
  • 200 g masła 
  • 2 łyżki naparu z kawy 
  • 100 g cukru
Lukier:
  • 1 białko 
  • 100 g cukru pudru 
Przygotowanie:
Lukier:
Białko ubić z cukrem pudrem na sztywną masę.
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść nożem na stolnicy, następnie szybko zagnieść rękoma. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wycinać małe kółka. Połowę wyciętych ciastek posmarować z jednej strony lukrem.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, aż lukier się zarumieni. Wyjąć, odstawić do ostygnięcia.

Krem russel kawowy:
Jaja wybić, wymieszać z cukrem. Do rondla wlać odrobinę wody i podgrzać ją. Postawić miskę z wybitymi jajkami z cukrem na rondel i napowietrzyć masę, podgrzewając ją do temperatury 37-42ºC. Przerwać ogrzewanie, gdy masa jajowo-cukrowa zwiększy swoją objętość około trzykrotnie. Następnie włożyć masę jajowo-cukrową do miski z zimną wodą i ubijać dalej, do ostudzenia.

Napowietrzyć masło, następnie stopniowo dodawać ostudzoną masę jajowo-cukrową. Sporządzić napar z kawy, ostudzić, dodać do masy.

Ciasteczka składać w następujący sposób:
Ciastko- krem- ciastko- boki z wystającym kremem obtoczyć w wiórkach kokosowych

Następnie włożyć ciastka do lodówki, aby krem lekko stężał.

Smacznego 😊









2 lutego 2018

Churros

Hiszpański przysmak - churros. Zrobiłam z ciasta parzonego, smażonego na głębokim tłuszczu do chrupkości, a następnie posypałam cukrem i podałam z sosem czekoladowym. Bardzo takie nam smakowały.

Składniki:
  • 240 ml wody
  • 50 g masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie cukier puder do oprószenia
 Przygotowanie:
W niedużym garnku zagotować wodę, masło, cukier, sól, do momentu roztopienia się masła i rozpuszczenia się cukru. Do wrzątku wsypać mąkę, ekstrakt z wanilii i energicznie mieszać. Zdjąć z palnika, ucierać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odstawać od brzegów naczynia. Ostudzić.

Do wystudzonej masy wbijać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i gęste.

Ciasto przełożyć do przygotowanego rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie wciętej gwiazdki.

 Olej rozgrzać do temperatury 175ºC. Na olej wyciskać churros długości ok 12 cm, smażycpo 2 minuty z każdej strony do złotego koloru.

Osuszyć na papierze, obsypać cukrem pudrem. Podawać z sosem czekoladowym.

Sos czekoladowy:
  •  50 g masła
  • 25 g kakao
  • 60 g cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
Przygotowanie sosu:
Cukier puder przesiać. Masło rozpuścić w rondelku. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką i nie gotować.
Smacznego 😊