Babka migdałowa

Przepyszna, wilgotna babka migdałowa. Dzięki obecności migdałów dłużej zachowuje świeżość i nigdy nie jest sucha. Zachwyciła mnie zarówno smakiem jak i czasem przygotowania bo jest ekspresowa. Polecam spróbować jej nie tylko na Wielkanoc :)

Składniki:

• 120 g mąki pszennej
• 100 g zmielonych migdałów
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 180 g cukru
• 4 duże jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie wymieszać z migdałami, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z migdałów, zmiksować. Do masy maślano - jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i migdałami, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę do babki o pojemności 1 litra wysmarować masłem, oprószyć mąką i jej nadmiar strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temp. 160°C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Polukrować i ozdobić jajeczkami czekoladowymi.


Sos czekoladowy:

• 50 g białej czekolady
• 20 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Składniki umieścić w kąpieli wodnej i roztopić, wymieszać.

Smacznego 😊

Źródło klik

Maliny pod chmurką

Ciasto, które zachwyci każdego. Delikatne, rozpływające się w ustach, z duża ilością malin i chrupiącą bezą. Brzmi genialnie i tak też smakuje 😋 Nie należy do szybkich ciast ale naprawdę warto poświecić trochę czasu bo efekt jest zniewalający. Muszę się przyznać, że robiłam je pierwszy raz w życiu ale na pewno nie ostatni. Polecam 😀

Ciasto:

• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 4 żółtka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka:

• 500 g malin mrożonych Hortex lub świeżych
• 2 galaretki malinowe

Krem:

• 500 ml śmietanki 30 %, schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 3-4 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki żelatyny

Beza:

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• płatki migdałowe do posypania

Przygotowanie bezy:
Białka ubijać, gdy się spiętrzą dodawać partiami cukier i ubijać dalej. Gdy piana będzie lśniąca dodawać mąkę ziemniaczaną i wymieszać mikserem. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, odrysować ołówkiem kształt blachy i wyłożyć bezę, posypać płatkami migdałowymi.
Piec ok. 1,5 godziny. Na początku w temp. 120°C, jak się lekko zrumieni obniżyć do 100°C z termoobiegiem.

Przygotowanie ciasta:
Masło napowietrzyć, stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy oraz żółtka. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać do masy i utrzeć mikserem do jednolitej konsystencji. Następnie ciasto zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto przełożyć na blaszkę i piec 30-45 minut w 180°C do złotego koloru.

Przygotowanie galaretki:
 2 galaretki malinowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Następnie dodać zamrożone maliny, wymieszać i schłodzoną galaretkę włożyć do lodówki (jeśli dodajemy świeże maliny, galaretkę najpierw należy przestudzić). Gdy zacznie tężeć wylać galaretkę na upieczone i ostudzone ciasto.

Przygotowanie kremu:
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (w metalowej miseczce), tak żeby była przykryta wodą. Odstawić na 10 minut.

Zimną śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem.
Żelatynę upłynnić nad parą, dodać do kremu i energicznie wymieszać mikserem. Wstawić do lodówki.

Przełożenie ciasta:
Blachę wyłożyć folią streczową, na spód włożyć upieczone ciasto, wylać tężejącą galaretkę z malinami, schłodzić. Jak stężeje, wyłożyć schłodzony krem i na wierzch bezę.

Smacznego 😊

                                                    Przepis zgłaszam w konkursie
                                              " Kolorowy i wiosenny stół z Hortex"