Czekoladowa chmurka z owocami

Pyszne, bezglutenowe ciasto z kremem. Połączenie wilgotnego, mocno czekoladowego spodu i delikatnej, puszystej bitej śmietany, przełamane świeżymi, sezonowymi owocami. Nic tylko rozkoszować się chwilą przy jedzeniu tego smakołyku. Przekonajcie się sami  :)

Składniki:

•  300 g czekolady (ja dałam 2 mleczne i 1 gorzką) 
• 150 g masła
• 6 jajek
• 100 g cukru

Dodatkowo:

• 250 ml śmietanki 30 % ( zimnej)
• 250 g mascarpone (zimnego)
• ok. 3-4 łyżki cukru pudru
•  świeże owoce n. truskawki, wiśnie, borówki, maliny, morele i listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 175 C. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm.
Czekoladę połamać na kosteczki  i rozpuścić razem z masłem w rondelku na najmniejszym ogniu. Odstawić z ognia.
Do czystej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek. Jajka wymieszać rózgą następnie wlać do nich masę czekoladową i połączyć do uzyskania gładkiej masy. Pozostałe 4 białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając, aż piana będzie sztywna a cukier rozpuszczony. Piane dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i wymieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 35 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie ostudzić. Podczas studzenia środek ciasta zapadnie się tworząc miejsce na krem.

Przygotowanie kremu:
Mocno schłodzoną śmietankę wlać do misy miksera, dodać mascarpone, cukier puder i powoli zacząć ubijać stopniowo zwiększając obroty miksera. Wyłożyć krem na ciasto i ułożyć pokrojone owoce.

Smacznego 😊

źródło: klik

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Pyszne, proste i wilgotne ciasto jogurtowe z dużą ilością truskawek. Świetnie sprawdzi się do zabrania np. na piknik. Bardzo polecam :)


Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 50 g masła (roztopionego)
• 1 szklanka jogurtu naturalnego

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 70 g masła
• 4 łyżki cukru

Dodatkowo:

• 350 g truskawek lub innych sezonowych owoców

Przygotowanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Kruszonka:

Do miski wsypać mąkę, cukier i dodać drobno posiekane masło. Rozcierać palcami aż powstanie drobna kruszonka. Następnie zwilżoną dłonią połączyć składniki, formując gładką kulę z ciasta. Wstawić na 15 minut do zamrażalnika.

Ciasto:

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia.W drugiej misce ubić jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać jogurt, roztopione masło oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksować na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników. Wyłożyć do tortownicy i ułożyć pokrojone truskawki. Posypać kruszonką rozdrobnioną w dłoniach. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45-50 minut do zarumienienia. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem. Smacznego ☺️

Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Beza Pavlova, królowa nad bezami. Ozdoba stołu, idealna na przyjęcia albo w formie tortu urodzinowego. Pyszna, delikatna, chrupiąca na zewnątrz, w środku piankowa i rozpływająca się w ustach. Prosta w wykonaniu, najtrudniejsze jest suszenie bezy. Bardzo polecam 😊


Składniki:

• 6 białek, w temperaturze pokojowej 
• 300 g drobnego cukru 
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli 

Dodatkowo:

• 300 g śmietanki 30-36 %, mocno schłodzoną 
• 300 g serka mascarpone 
• 3-4 łyżki cukru pudru 
• świeże, sezonowe owoce 

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka wrzucić do misy miksera i zacząć ubijać razem ze szczyptą soli. Gdy białka się spienią dodawać cukier łyżka po łyżce do powstania sztywnej, błyszczącej piany i rozpuszczenia cukru (sprawdzić pod palcami). Dodać sok z cytryny i ubić. Następnie dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na niej okrąg o średnicy 23 cm. Wyłożyć bezę, wyrównać boki, na środku zrobić miejsce na krem i formować łyżką od dołu ku górze wyciągając. 

Piekarnik nagrzać do 150°C na termoobieg i odrazu po włożeniu bezy zmniejszamy temperaturę do 100-110°C i pieczemy 2-2,5 godziny.  Po upieczeniu studzić w lekko uchylonym piekarniku. 

Przygotowanie kremu:

Mascarpone, śmietankę i cukier puder dodać do misy miksera i powoli zacząć ubijać, następnie zwiększyć obroty i ubić na sztywno. 

Bezę wyłożyć na paterę lub talerz, wyłożyć na nią śmietankę i świeże owoce. 

Smacznego :)

Babka migdałowa

Przepyszna, wilgotna babka migdałowa. Dzięki obecności migdałów dłużej zachowuje świeżość i nigdy nie jest sucha. Zachwyciła mnie zarówno smakiem jak i czasem przygotowania bo jest ekspresowa. Polecam spróbować jej nie tylko na Wielkanoc :)

Składniki:

• 120 g mąki pszennej
• 100 g zmielonych migdałów
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 180 g cukru
• 4 duże jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie wymieszać z migdałami, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z migdałów, zmiksować. Do masy maślano - jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i migdałami, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę do babki o pojemności 1 litra wysmarować masłem, oprószyć mąką i jej nadmiar strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temp. 160°C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Polukrować i ozdobić jajeczkami czekoladowymi.


Sos czekoladowy:

• 50 g białej czekolady
• 20 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Składniki umieścić w kąpieli wodnej i roztopić, wymieszać.

Smacznego 😊

Źródło klik

Maliny pod chmurką

Ciasto, które zachwyci każdego. Delikatne, rozpływające się w ustach, z duża ilością malin i chrupiącą bezą. Brzmi genialnie i tak też smakuje 😋 Nie należy do szybkich ciast ale naprawdę warto poświecić trochę czasu bo efekt jest zniewalający. Muszę się przyznać, że robiłam je pierwszy raz w życiu ale na pewno nie ostatni. Polecam 😀

Ciasto:

• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 4 żółtka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka:

• 500 g malin mrożonych Hortex lub świeżych
• 2 galaretki malinowe

Krem:

• 500 ml śmietanki 30 %, schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 3-4 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki żelatyny

Beza:

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• płatki migdałowe do posypania

Przygotowanie bezy:
Białka ubijać, gdy się spiętrzą dodawać partiami cukier i ubijać dalej. Gdy piana będzie lśniąca dodawać mąkę ziemniaczaną i wymieszać mikserem. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, odrysować ołówkiem kształt blachy i wyłożyć bezę, posypać płatkami migdałowymi.
Piec ok. 1,5 godziny. Na początku w temp. 120°C, jak się lekko zrumieni obniżyć do 100°C z termoobiegiem.

Przygotowanie ciasta:
Masło napowietrzyć, stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy oraz żółtka. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać do masy i utrzeć mikserem do jednolitej konsystencji. Następnie ciasto zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto przełożyć na blaszkę i piec 30-45 minut w 180°C do złotego koloru.

Przygotowanie galaretki:
 2 galaretki malinowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Następnie dodać zamrożone maliny, wymieszać i schłodzoną galaretkę włożyć do lodówki (jeśli dodajemy świeże maliny, galaretkę najpierw należy przestudzić). Gdy zacznie tężeć wylać galaretkę na upieczone i ostudzone ciasto.

Przygotowanie kremu:
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (w metalowej miseczce), tak żeby była przykryta wodą. Odstawić na 10 minut.

Zimną śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem.
Żelatynę upłynnić nad parą, dodać do kremu i energicznie wymieszać mikserem. Wstawić do lodówki.

Przełożenie ciasta:
Blachę wyłożyć folią streczową, na spód włożyć upieczone ciasto, wylać tężejącą galaretkę z malinami, schłodzić. Jak stężeje, wyłożyć schłodzony krem i na wierzch bezę.

Smacznego 😊

                                                    Przepis zgłaszam w konkursie
                                              " Kolorowy i wiosenny stół z Hortex"
                                                     

Ciasteczka brownie

Rozpływające się w ustach, wilgotne, mocno czekoladowe ciasteczka brownie.  Idealne dla miłośników czekolady. Najlepsze ze szklanką zimnego mleka :)

Składniki:

• 100 g mlecznej czekolady 
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 50 g orzechów włoskich 
• 60 g masła
• 2 jajka 
• 130 g cukru
• 50 g mąki pszennej typ 450 lub 500
• 2 i 1/2 łyżki kakao
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Połowę mlecznej czekolady i orzechy pokroić na drobne kawałki.  Do rondelka włożyć pokrojone masło i zacząć podgrzewać na małym ogniu. Gdy będzie w połowie roztopione dodać połamaną na kosteczki gorzką czekoladę i 50 g mlecznej czekolady, roztopić. 

Do miski wbić jaja, dodać cukier i ubijać aż jajka będą puszyste i gęste, a cukier całkowicie rozpuszczony.

Następnie wlać masę czekoladową i wymieszać na jednolitą masę. Wsypać przesianą mąkę,  kakao oraz proszek żedo pieczenia i zmiksować na jednolitą masę.

Ciasto wymieszać z posiekanymi orzechami i pokrojoną na kawałeczki mleczną czekoladą. Wstawić na 30-40 minut do zamrażarki.

Nabierać łyżką schłodzoną masę i formować małe kuleczki (ciasto będzie się lepić) następnie lekko je spłaszczać

Wykładać na blachę z papierem do pieczenia. Piec w temp. 175°C przez 10 minut. Podczas wyjmowania z piekarnika ciasteczka mają być miękkie w środku, zastygną po ostudzeniu.

Smacznego ☺️

Mus czekoladowy z owocami

Pyszny, nie za słodki deser. Podbije serce każdego czekoladoholika :) To najprostszy mus na świecie, który wykonacie w 5 minut. Świetnie smakuje z owocami takimi jak maliny i truskawki. Oczywiście możecie wybrać inną czekoladę np. mleczną lub białą ale pamiętajcie o tym żeby musu już nie dosładzać no chyba, że lubicie słodkie 😀

Składniki:

• 300 ml śmietany 36%
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 2 łyżki cukru pudru

Mus owocowy:

• 400 g owoców świeżych lub mrożonych ( ja użyłam mrożonych) np.malin, truskawek
• 60 g cukru pudru (zależy czy owoce są słodkie czy bardziej kwaskowate)
• 12 g żelatyny
• 80 g wody

Mus owocowy:
Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Owoce mieszamy z cukrem pudrem i blendujemy.  Mrożone najpierw trzeba rozmrozić. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie łączymy ją z musem. Tak przygotowany mus wlewamy na dno pucharków.
 Przygotowanie:
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dodawać strumieniem lekko przestudzoną czekoladę, w tym samym czasie miksując ją z kremówką.  Gotowy mus czekoladowy rozdzielić pomiędzy pucharki, ozdobić np. owocami, startą gorzką czekoladą , przyprażonymi płatkami migdałów.

Smacznego 😊