Ucierana truskawka pod kruszonką

Szybkie i proste ciasto dla zabieganych. Warto wykorzystać sezon na truskawki i je zrobić. Z dodatkiem kefiru dłużej pozostaje wilgotne.

Składniki:

• 60 g masła
• 130 g drobnego cukru do wypieków
• 8 g cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• 250 ml kefiru 
• 270 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 450 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć, do połączenia. Dodawać kefir na zmianę z przesianą mąką, sodą i proszkiem, mieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch poukładać połówki truskawek, jedna obok drugiej. Przykryć waniliową kruszonką. Piec w temperaturze 170ºC,  przez około 45 - 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Waniliowa kruszonka:

• 60 g masła, roztopionego
• 75 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć między palcami do otrzymania kruszonki.

Smacznego 😊