Lekkie ciasto biszkoptowe z borówkami

Bardzo lekkie i delikatne ciasto biszkoptowe, które idealnie współgra z różnymi owocami świeżymi lub zamrożonymi. Bardzo proste w przygotowaniu, posmakuje każdemu i nie grozi zakalcem 😉 Polecam !


Składniki :

• 2 szklanki mąki pszennej
• 6 dużych jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 150 ml oleju rzepakowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 600 g owoców świeżych lub zamrożonych  

Składniki na kruszonkę :

• 6 łyżek mąki pszennej
•  niecałe 4 łyżki cukru
•  50 g roztopionego masła

Przygotowanie kruszonki :
W miseczce wymieszać mąkę pszenną z cukrem,  zalać gorącym masłem i zagnieść widelcem, a potem wyrobić palcami. Jeśli będzie zbyt mokra, można dodać 1-2 łyżki mąki, jeśli zbyt zbita, odrobinę masła.

Przygotowanie ciasta :
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały cas ubijając. Dodawać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem- przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki.
Ciasto wlać do formy  30 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć owoce i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 170 ºC przez około 45- 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu (opcjonalnie) oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 😊

 

Dziękuję 💓